店舗紹介

昭和17年、初代佐野　源作（父）によって、本格的なヨ－ロッパスタイルのトリュフチョコの店、
チョコレ－トショップは、博多区店屋町に誕生しました。

源作が、チョコレ－トと初めて出逢ったのは、洋食のコックの修業をしていた頃。
ロシア革命により、日本に亡命していたロシア人コックが作った一粒のトリュフを食べた瞬間、この世にこんなにおいしいものがあるとは・・と感動したそうです。

その後、源作は本場でお菓子作りを覚えたいと、ヨ－ロッパ航路のコックとして船に乗り込み、パリやジュネ－ブなど10年以上にわたって、日本人として初めて本格的なチョコレ－ト作りを学びました。

そして帰国後は、帝国ホテル・銀座資生堂などの一流店で活躍し、注目される存在となったのです。